从科学角度（dù）分析（xī），哪些食物有益心脑（nǎo）血管健（jiàn）康

咱们国（guó）家历来有“药食同源”的传统，讲究通过适当的饮（yǐn）食方式，调（diào）整人体营养吸（xī）收，修复组织器官损伤，促使人（rén）体（tǐ）最终逐（zhú）步恢复（fù）到（dào）健康状态。无论是大（dà）病例如（rú）癌症还（hái）是小冰（bīng）诸如感冒（mào），几千年传（chuán）承下（xià）来，几乎都有（yǒu）对应的调理食谱。无需怀疑的（de）是（shì），这里面有无数智者先辈的智慧结晶，但同样也要看到，或者受限于过（guò）去的医学科技，或（huò）者是当下信息大爆炸时（shí）代，各种非专（zhuān）业的防制信息满天飞（fēi），完全分（fèn）不清是否有效（xiào）。

以当前最受国人关注的（de）心脑（nǎo）血（xuè）管疾（jí）病来说，心脑血管的发（fā）病机理多在动脉（mò）硬化以及随后发生的血栓问（wèn）题，造成血管堵塞（sāi）或（huò）者破裂出血（xuè），进而（ér）引发心（xīn）梗、脑梗、脑（nǎo）溢血等严重（chóng）危（wēi）害人体生命的疾病。我国古代缺（quē）乏（fá）人体解剖学，对（duì）血管病（bìng）症的研究非常少，自然地，相对应的调理（lǐ）食谱也较少，即使有，很多都（dōu）只是泛泛而谈，并不能很好地解（jiě）决问题（tí）。今（jīn）天，我们就基于心（xīn）脑（nǎo）血管的患病机理，从营（yíng）养科（kē）学的角度出发，为大（dà）家（jiā）梳理一份详细可（kě）用的（de）心脑血管健康调理食谱。

关于心脑（nǎo）血管的患病机理，上文已经提到了，除了先天性遗传、组织器官自身病变外，心脑（nǎo）血（xuè）管（guǎn）最最（zuì）要的病（bìng）因就是因为动（dòng）脉（mò）硬化导致的血管狭窄，以及引发的血（xuè）栓（shuān），最终造（zào）成血管堵塞或破裂，造成心脏、脑部及其他（tā）重要组织（zhī）器官缺血或溢血性（xìng）损（sǔn）伤（shāng）。食谱调理（lǐ）不是西（xī）医手术台（tái）上救命，食谱（pǔ）调理要（yào）起（qǐ）效，就必须溯源到疾病（bìng）的起因（yīn），即（jí）病根。心脑血管疾（jí）病的病根（gēn）就（jiù）是（shì）动脉硬化（huà）和血（xuè）栓（shuān）。而（ér）这两者最主要的关（guān）联因（yīn）素就是（shì）高血脂（zhī）、高血糖和高血压（yā）。高血脂会使（shǐ）血液粘稠（chóu），会（huì）加剧脂类物质（zhì）粘附（fù）在血管壁上，使血管变窄，提高（gāo）血栓（shuān）形成的（de）几率。高血糖则会刺激血管内壁产生（shēng）损伤，这是导（dǎo）致血（xuè）栓的罪魁（kuí）祸首；高（gāo）血压会刺激血管扩张，长（zhǎng）期以往会导致血管内壁损伤，容易产生血栓，或者直接引发血管破裂产生溢血危险。找准了病因，那（nà）么，相应的（de）调理（lǐ）食谱就水到渠成了（le）。

减（jiǎn）少高油（yóu）高脂食物，例如红烧肉、五花肉、红油火锅、动（dòng）物油脂等，油脂吃得（dé）越多，人体吸收的越多，进入血管的自然（rán）也就越多（duō），当血管（guǎn）里脂（zhī）类物质严重超量时，动脉硬（yìng）化就会紧随其后（hòu）。

多吃膳食纤维较（jiào）多的食物，例如（rú）西红（hóng）柿、黄瓜、茄子（zǐ）、芹菜、菠菜、西兰花、苦瓜、洋葱等，膳食纤维最大的（de）作（zuò）用就是能够促进肠胃（wèi）蠕（rú）动（dòng），加（jiā）速排便，减少人体对（duì）脂肪和糖类的吸收。这对于患有糖尿病的患者（zhě）同样重（chóng）要，低糖涉入能够（gòu）预防血管内壁损伤，进而大大降低产生动脉（mò）粥样硬化和（hé）血（xuè）栓的产生几率。

一定要少吃盐，包括做菜时少放盐，同时还要少（shǎo）吃腊肉、腊肠、腌菜等自身含盐量很高的食物。医（yī）学界已经形成（chéng）共（gòng）识（shí），减少食盐钠（nà）的摄入，每（měi）日盐（yán）摄入量应控制在6克以下有助于避免血压升高（gāo）。高血压患（huàn）者是心脑血管（guǎn）疾病的高发人群，甚至可（kě）以说，控制好（hǎo）血压，就能在很大程度上保持心脑血（xuè）管的健康。

多吃富含钾（jiǎ）、镁（měi）的食（shí）物，例如（rú）菠（bō）菜、苋菜、香菜、油（yóu）菜，以及（jí）坚果、全（quán）谷物，钾可（kě）以帮（bāng）助平衡体内的钠含量，镁对血管（guǎn）健康（kāng）有益，都有助于维持正常的血（xuè）压。

多吃含（hán）碘和维生素C的食物，例如（rú）海参、海（hǎi）带、鲜（xiān）带鱼，以及草莓、菜花等新鲜蔬菜。碘（diǎn）能够（gòu）促进神（shén）经细胞（bāo）新陈代谢（xiè），防止动脉硬化发（fā）生；而维生（shēng）素C能够（gòu）修复血管内（nèi）皮损伤（shāng）。

多吃具有抗氧化作用的食物，例如（rú）生菜（cài）、胡（hú）萝卜、甜椒（jiāo）、番茄、黄（huáng）瓜、西（xī）兰（lán）花等，他们统一的作用就是能够（gòu）大量中和人体内部过量的自由基（jī）。自由（yóu）基不仅是人体衰（shuāi）老的元（yuán）凶，还是包括血管内壁损（sǔn）伤（shāng）在内一切炎症的帮手。通过中（zhōng）和（hé）自（zì）由基，不但能够保持更加年轻的体态，更关键的是，能从根本上预防血栓（shuān）的（de）产生。没（méi）有血栓，那些严重危及生命的心梗（gěng）、脑梗、冠心病等疾病自然就不会发生。

中（zhōng）医（yī）言（yán）“一（yī）切皆（jiē）是（shì）病从口入（rù）”，我（wǒ）们（men）人体的病基本都是吃出来（lái）的。但相（xiàng）应的，如（rú）果（guǒ）能够管住嘴，有针对性的吃、科学的吃（chī），那么，曾（céng）经那（nà）些吃出来的病，同样也能（néng）吃走。但最（zuì）后还是要（yào）说一点，所有的饮食调理都是需要时间积累的，是一个缓慢的过程，而且因为个（gè）体体质的（de）不同，最终的效（xiào）果也会因人而异（yì），所以最好的方法还是（shì）先咨（zī）询医（yī）生的意见，适合的再（zài）开始进行食疗。而对于那些已经有明显心脑（nǎo）血管疾病特征的人（rén）群，例如（rú）心悸心慌（huāng）、胸闷气短；脖子僵硬、双肩酸痛、手脚麻木；腰腿冰凉、腿酸腿疼；头晕眼花、视力模糊（hú）等，除了立（lì）即改善饮（yǐn）食外，还应到专业医（yī）院检测，了解（jiě）身体状态。如果已经出现（xiàn）血栓问（wèn）题，应遵医嘱（zhǔ）服用一些有助（zhù）于溶栓防栓的大健康产品，例如纳豆激酶就是不错（cuò）的选择，近年来收获了很好（hǎo）的口碑。其中，由原武汉（hàn）大学生命（mìng）科学学院王（wáng）业富教授研发，被列入卫计委（wěi）“重大疾病防治科技行（háng）动计划”的科研成（chéng）果转化产（chǎn）品——沁栓酶片（原名QK纤溶（róng）酶）特膳（shàn）食品，就是这类（lèi）产（chǎn）品的佼佼者。

王业富教授及其团队历时八年时（shí）间，采用纳豆液态发酵技术，从上（shàng）千种菌（jun1）株中提取了枯草（cǎo）杆菌纤溶酶（目（mù）前该菌株（zhū）已经被收（shōu）藏在（zài）中（zhōng）国（guó）典型培养物保藏中心（xīn）），其溶栓防栓的效（xiào）果获得了院士及大量行业专家的（de）认可，目前已（yǐ）申请注册国家生物（wù）1类创新（xīn）型溶栓药物。为加快项目成果转化，王业富教授围（wéi）绕枯草杆菌（jun1）纤（xiān）溶（róng）酶衍生（shēng）开发了一系列大健康产品，涵盖功能性（xìng）食品、特膳（shàn）食品、保健品、中药饮片等多个类别，其中，沁栓酶片特膳食品的市（shì）场表现尤为突（tū）出，消（xiāo）费者（zhě）评价很好。

食（shí）色性也（yě），当我们（men）的生活条件（jiàn）越来越好的时候，管住嘴反而成了一（yī）件越来越难的事（shì）情，但为了我们自（zì）己的身体，为了（le）中年之后还能（néng）有一个健康的心脑血管，我们（men）都务（wù）必要合理饮食，毕竟（jìng），活的越久（jiǔ）越健康，吃得自然才能更好（hǎo）更多。